Pact 2015 - Résultats

Dégustations du 9 octobre à 15 heures

Le Jury

  • Pascal JOLY (Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur)
  • Gérard DEROUAULT (figure emblématique du métier et Membre d’honneur de l’Association)
  • Christophe MAROTEL (Conseiller culinaire et Membre fondateur de l’Association)

Le Palmarès

Le Grand Prix du Jury, récompensé par un week-end gourmand en Relais & Château, un bon d’achat chez son Parrain d’une valeur de 200 €uros et un lot d’ustensiles de cuisine Birambeau, est attribué à…

Mirella DELAPLACE

parrainée par:
Monsieur BALLEREAU Michel – AU PORCELET ROSE à SCEAUX
« Splendide marinade et joli montage, excellent »

Le 1er Prix, récompensé par un bon d’achat chez son Parrain d’une valeur de 200 €uros et
un lot d’ustensiles de cuisine Birambeau, est attribué à…

Arnaud CHANTÔME (Meilleur 1er Prix)

parrainé par
Monsieur DELAYE Benjamin – TRAITEUR DELAYE à COURBEVOIE
« Un travail de fou, très soigné mais un peu trop de mousse pour l’équilibre »

Eric POIRRIER

parrainé par
Monsieur BALLEREAU Michel – AU PORCELET ROSE à SCEAUX
« Très beau pâté en croute avec une belle viande en salaison »

Emmanuel ECOFFEY

parrainé par
Monsieur MARGERIE Olivier – TRAITEUR MARGERIE à PALAISEAU
« Superbe idée conceptuelle et énorme travail mais trop d’éléments = des goûts trop complexes »

Thomas MARCHAND

parrainé par
Monsieur FISCHER Frédéric – AUX FINS GOURMETS à HOUILLES
« Très joli, très pro, manque un peu de cuisson de la farce »

Aurélien PRUVOST

parrainé par
Monsieur DURAND Christian – DURAND TRAITEUR à PARIS 20e
« Très bonne idée de maki, dommage qu’il manque de brillance et de présentation »

Le 2ème Prix, récompensé par un bon d’achat chez son Parrain d’une valeur de 100 €uros et
un lot d’ustensiles de cuisine Birambeau, est attribué à…

Marie BRETON (Meilleur 2ème Prix)

parrainée par
Monsieur PARIS Paul – TRAITEUR PARIS à MAISON LAFITTE
« Beaucoup de travail mais déséquilibre des goûts et présentation peu flatteuse »

Eric LANGLAIS

parrainé par
Monsieur DURAND Christian – DURAND TRAITEUR à PARIS 20e
« Beau travail mais un peu trop de barde et léger manque de cuisson »

Samantha HAPP

parrainée par
Monsieur VANDERHAUWAERT Sébastien – CHARCUTERIE DE LA GARE à STE GENEVIEVE DES BOIS
« Du joli travail engagé mais l’ensemble reste un peu fade »

Marc LE ROCH

parrainé par
Monsieur BRUCK Jens – JHB TRAITEUR à VINCENNES
« Beau travail, manque un peu de goût et de cuisson »

Mathieu SEFRIN

parrainé par
Mathieu Monsieur LOSTANLEN Luc – CHARCUTERIE LOSTANLEN à LIMOURS
« Jolie brioche mais manque de goût de la pintade et du foie gras »

Davy OME

parrainé par
Monsieur MORDRET Jean-Pierre – AUX SAVEUR D’ANTAN à NEUILLY PLAISANCE
« Beaucoup de travail mais manque de goût, pommes huileuses »